Виды диетического мяса
Какие бывают виды диетического мяса? Пищевая ценность и преимущество каждого из них. Под диетическим (постным) подразумевается мясо с низким содержанием жира. Такое мясо зачастую становится основой диетического рациона при похудении, а также при лечении различных заболеваний.
Благодаря содержанию белка и незаменимых кислот, мясо является неотъемлемой частью питания людей, ведущих активный образ жизни и испытывающих физические нагрузки. Белки в рационе способствуют более быстрому похудению, за счет того, что они долго перевариваются, в отличие от углеводов, и не превращаются в жир. Без белка крайне сложно выстроить мышечный рельеф, здесь постное мясо-это продукт номер один!
Итак, рассмотрим виды диетического мяса
Курица
Курица легка в приготовлении и доступна в любом магазине или супермаркете.
В среднем калорийность мяса курицы 165 ккал, белки-19,5 г., жиры-9,6 г. Но ее калорийность меняется в зависимости от того, какую часть курицы вы употребляете в пищу, а также каким способом Вы ее готовите.
Курятина полезна для нашего иммунитета. Те, кто употребляет вареное мясо курицы, гораздо реже страдают от простудных заболеваний
Говоря о пользе курицы, имеется в виду отварное, запеченное или тушеное мясо, а не жареное.
Чтобы уменьшить количество жира, отделяйте курицу от кожи перед приготовлением.
Кролик
Диетологи по праву считают кролика одним из диетических сортов мяса. По свойствам это мясо очень напоминает курятину, но все же является более полезным. Мясо кролика нормализует липидный обмен- ускоряет метаболизм. Благодаря тому, что в его составе почти отсутствуют соли натрия, его включают в рацион детей, кормящих мамочек и людей преклонного возраста.
Калорийность крольчатины составляет около 180 ккал на 100 грамм, белки 21 г., жиры 11 г. Этот диетический сорт мяса усваивается человеком на 90%.
Еще один плюс-если вы подвержены аллергическим реакциям, то крольчатина – самый лучший выбор для вашего питания, она гипоаллергенна.
Индюшатина
Такой вид диетического мяса, как индюшатина, содержит мало холестерина и отлично усваивается при этом содержит массу полезных веществ.
Что касается калорийности мяса индейки, то она зависит, как и в курице от частей, потребляемых в пищу. Грудка индейки-120 ккал, а филе 113 ккал. Средняя калорийность индюшатины составляет около 200 ккал на 100 грамм, белки-20 г. и жиры-12 г.
В диетическом питании стоит отдать предпочтение светлой части индейки, в которой меньше всего жира.
По доступности на наших прилавках не уступает курице.
Телятина
Если учесть калорийность телятины, а это около 100 ккал на 100 г, 19 г белка и всего 2 г жира, то телятину по праву можно назвать самым диетическим видом мяса.
Телятина способствует регуляции уровня глюкозы в крови, что очень актуально во время диеты.
Но есть и недостатки: её мышцы недостаточно сформированы, а незрелые волокна вредны для здоровья. Телятину можно и нужно включать в рацион, но не чаще одного раза в неделю.
Говядина
Говядину можно смело включать в свой рацион, она способствует нормализации кислотности желудка, легко и быстро усваивается организмом. Однако речь идет в большей степени о говяжьей вырезке, которая содержит мало жировых прослоек и считается нежирным мясом.
В 100 граммах говяжьей вырезки около 120 ккал, 20 г белка и 3 г жира.
Минусом же является тот факт, что процесс приготовления говядины очень трудоемкий и занимает много Вашего времени.
Конина
На этот вид диетического мяса советуем обратить внимание спортсменам. Белок, содержащийся в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо понижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации.
Как минус-специфический вкус, не совсем привычный для большинства людей. В Украине конина не пользуется большой популярностью и ее не легко найти на прилавках супермаркетом.
Если Вы все же употребляете это мясо в пищу, то выбирайте наиболее молодое мясо.
В 100 г конины содержится около 144 ккал, 20 г. белка и 7 г. жира.
Баранина
Хоть баранину и тяжело назвать диетическим видом мяса, мы все же включили ее в свой список. Содержащийся в бараньем мясе лецитин, благотворно влияет на обмен веществ в организме и нормализует уровень холестерина. Баранина рекордсмен по содержанию железа среди мяса, поэтому она рекомендована при анемии.
Стоит заметить, что баранина не рекомендовано людям пожилого возраста или больных артритом, так же высокая концентрация липидов в баранине, создает опасность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Итоги
Хотелось бы отметить, что не стоит забывать о способе приготовления мяса, ведь даже самое диетическое мясо превратится во врага вашей фигуре и здоровью, если жарить его на масле и добавлять различные жирные соусы.
Лучшим способом приготовления будет мясо на пару, запеченное в духовке или отварное.
Проанализировав виды диетического мяса, их достоинства и недостатки, Вы сможете сделать вывод, какой из них поможет Вам набрать мышечную массу, какой – сбросить вес, а какой – восстановить своё здоровье.
