Как и зачем нужно замачивать орехи?
Орех — это несомненно полезный для здоровья продукт, содержащий в себе так называемую фитиновую кислоту, которая прикрепляется к микроэлементам (Кальцию, Магнию, Железу, Цинку) и препятствует их всасыванию в нашем кишечнике. Именно по этой причине рахит и остеопороз распространены наиболее среди населения, основной диетой которых являются зерновые, фасоль и орехи. Замачивание деактивирует фитиновую кислоту, в результате…
