Микрозелень

«Микрогрин» или другими словами «микрозелень» — термин, который появился в нашем обиходе совсем недавно. Микрогрин – это молодая миниатюрная зелень: ростки сои, люцерны, гречихи, фасоли, горошка, лука, кресс-салата, кориандра, базилика, редиса, дайкона, всевозможных капуст…

Эти росточки очень полезны для здоровья, а при украшении ими блюда, выглядят очень мило. В последнее время микрозелень быстрыми шагами входит в питание приверженцев правильного и здорового питания. Диетологи говорят «Да» этому новшинству!

Вырастить такие ростки очень просто и не составит большого труда. Всего 7-10 дней и на вашем окне «заколосится» полезная зелень.

Условия для выращивания

тепло
влажность
свет

Как выращивать

замочите семена в воде
набухшие зерна равномерно распределите на решетке в спец. проращивателе или в обычном контейнере с водой
опрыскайте из пульверизатора и уберите на подоконник или в другое теплое и светлое место
два раза в день воду в меняйте, а сами растения орошайте из распылителя
когда появятся первые листочки, побеги можете срезать
дольше 10 дней не держите ростки в воде — завянут

Полезные свойства микрозелени:

	Микрозелень редис	Редис обладает пикантным островатым вкусом, стимулирует пищеварение, оказывает слабое желчегонное действие, содержит эфирные масла, а также комплекс витаминов и минеральных элементов.
	Микрозелень дайкон	Дайкон богат витаминами A, B1, B2, C, РР и минеральными веществами. Употребление микрозелени дайкона усиливает защитные силы организма, стимулирует выделение желудочного сока, улучшая пищеварение.
	Микрозелень горчица	Ростки горчицы содержат в изобилии витамины (А, С, К, рутин, витамины группы В), микро- и макроэлементы, Омега-3, Омега-6 жирные кислоты, пантотеновую кислоту, эфирные масла, пищевые волокна и являются отличным антиоксидантом, улучшают пищеварение, обладают антибактериальными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Большое количество аскорбиновой кислоты и рутина замедляет процесс старения и укрепляет стенки сосудов.
	Микрозелень рукола	Рукола ценится за своеобразное сочетание эфирных масел, витаминов, каротина и минеральных веществ. Ростки руколы — природный источник йода и витамина С. Весьма интенсивно влияет на обмен веществ в организме, способствует выведению холестерина и повышению уровня гемоглобина. Ароматичность и легкий орехово-горчичный вкус делают ее популярной в качестве пикантного гарнира к мясным, рыбным блюдам, как добавки в салаты из овощей, фруктов, сыра, морепродуктов.
	Микрозелень базилик	Ростки базилика с приятным ароматом и слегка жгучим вкусом отлично сочетаются со всеми овощными, мясными, рыбными блюдами. Станут отличной добавкой к супам, творогу, омлетам и особенно к салатам. Содержат сахара, каротин, витамины С, В2, РР, эфирные масла. Стимулируют пищеварение.
	Микрозелень краснокачанной капусты	Ростки краснокочаной капусты характеризуются высокой концентрацией витаминов, углеводов, ферментов, фитонцидов, минеральных и других полезных веществ. В них в два раза больше витамина С и в 4 раза нбольше каротина, чем в белокочанных аналогах. Благодаря этому укрепляют иммунитет, стимулируют пищеварение и предупреждают вялость желудка, обладают тонизирующим эффектом. Хорошо использовать в свежем виде, добавляя в салаты и мясные блюда.
	Микрозелень кресс- салат	Кресс богат витаминами группы В, витамином С, каротином, рутином, микроэлементами. Обладает общеукрепляющим действием, улучшает пищеварение, сон и самочувствие, снижает артериальное давление. Его сочную зелень с приятным нежно-пряным привкусом, широко используют в кулинарии. Добавляют в салаты, супы и соусы, подают к мясным и рыбным блюдам, гарнирам и бутербродам.
	Микрозелень сои	Нежные, слегка хрустящие, источник витаминов С и В1, железа, полезных аминокислот. Придают бодрости и обладают успокаивающим эффектом, спасают от переизбытка холестерина, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
	Микрозелень свеклы	Свёкла полезна для поддержания иммунитета; отличается высоким содержанием железа, йода, магния, витаминов А, С, Е, фолиевой кислоты.