ул.Панянка 65Б36022Украина, Полтавская область, город Полтава+38 (066) 249 61 79

Всем привет!

Прилавки наших супермаркетов наполнены разнообразной кисломолочной продукцией, среди которой не последнее место по популярности занимают йогурты – классические, бифидо-, со всевозможными наполнителями и без них… Какой же выбрать? Какие критерии нужно учитывать при покупке такого полезного диетического продукта (или не совсем диетического)?

Сегодня мы решили провести небольшой анализ  и разобраться, какой же йогурт будет действительно полезным для нашего организма. Было решено выборочно взять несколько позиций питьевого йогурта разных торговых марок, популярных у нас в стране. Это – йогурт питьевой 1,5% жира «Клубника», бифидойогурт питьевой «Активиа» с бифидобактериями Actiregularis классический 1,5% жира, йогурт с соком клубники «Фреш» 1,4% жирности, биойогурт 2,5% жирности «Груша-мюсли», йогурт 1% жирности без сахара питьевой пастеризованный «Галичина».

На их примере мы и постарались ответить на все вопросы касательно выбора этого продукта. Мы проанализировали состав йогуртов, наличие в них пищевых добавок, энергетическую и пищевую ценность, сроки хранения.

Йогурт питьевой 1,5% жира «Біла лінія» с наполнителем фруктовым пастеризованным «Клубника»

Состав: Молоко коровье цельное, молоко коровье обезжиренное, наполнитель фруктовый пастеризованный «Клубника» не менее 10% (сахар, клубника, стабилизатор модифицированный кукурузный крахмал, ароматизаторы клубники, концентрированный сок моркови, натуральный краситель кармин; регуляторы кислотности: лимонная кислота, цитрат нар), сахар, стабилизационная система (модифицированный кукурузный крахмал, желатин,гуаровая камедь), закваска чистых культур молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Пищевые добавки: E120, E330, E412.

Энергетическая ценность на 100 г продукта(калорийность), ккал: 76.7 ккал

Пищевая ценность (белки, жиры, углеводы), г: 2.6 г, 1.5 г, 13.2 г.

Срок и условия хранения: Хранить при температуре (4±2)°С в герметично закрытой таре.

 

Бифидойогурт питьевой «Активиа» с бифидобактериями Actiregularis классический 1,5% жира

Состав: Молоко обезжиренное, сливки, молоко сухое обезжиренное, крахмал кукурузный, закваски чистых культур молочнокислых микроорганизмов для Бифидойогурта.

Пищевые добавки: Продукт не содержит пищевых Е-добавок

Энергетическая ценность на 100 г продукта(калорийность), ккал: 45 ккал

Пищевая ценность (белки, жиры, углеводы), г: 3.1 г, 1.5 г, 4.9 г.

Срок и условия хранения: Срок годности не более 30 суток. Хранить при температуре (4±2)°С и относительной влажности не более 80% в герметично закрытой упаковке.

 

Йогурт с соком клубники «Фреш» 1,4% жирности

Состав: Восстановленное молоко сухое обезжиренное, молоко обезжиренное, фруктовый наполнитель пастеризованный «клубника» (15,0%) (сахар, концентрированный сок клубники, клубничное пюре, стабилизатор пектин, ароматизаторы клубники, регулятор кислотности лимонная кислота, натуральный краситель кармин, регулятор кислотности цитрат натрия), сливки, сахар, йогуртная закваска.

Пищевые добавки: E440, E330, E120, E331.

Энергетическая ценность на 100 г продукта(калорийность), ккал: 71.8 ккал

Пищевая ценность (белки, жиры, углеводы), г: 2.5 г, 1.4 г, 12.3 г.

Срок и условия хранения: Хранить при температуре (4±2)°С.

 

Биойогурт «Чудо» 2,5% жирности с наполнителем «Груша-мюсли»

Состав: Молоко коровье цельное, наполнитель пастеризованный «Груша-мюсли» (сахар, груша, вода питьевая, смесь хлопьев зерновых культур, отруби пшеницы, лесной орех, стабилизатор – гидроксипропилен-крахмала фосфат, ароматизаторы груши, ванили, злаков, регулятор кислотности -лимонная кислота) – 10,0%; молоко коровье обезжиренное, сахар, стабилизационная система (загуститель — модифицированный крахмал, стабилизаторы – желатин, гуаровая камедь), закваска на чистых культурах молочнокислых бактерий для йогурта и ацидофильной палочки.

Пищевые добавки: E1442, E330, E412.

Энергетическая ценность на 100 г продукта(калорийность), ккал: 90.1 ккал

Пищевая ценность (белки, жиры, углеводы), г: 2.6 г, 2.5 г, 14.3 г.

Срок и условия хранения: Хранить при температуре (4±2)°С не более 20 суток.

 

Йогурт ТМ «Злагода» нежирный персик-маракуйя

Состав: Молоко коровье обезжиренное, сахар, наполнитель персик-маракуйя (замороженный персик, маракуйя, ацетилированного крахмала адипат, натуральный краситель аннато, натуральные и идентичные натуральным пищевые ароматизаторы, лимонная кислота, сорбат калия), стабилизатор (крахмала натрийоктенил сукцинат, моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, ксантановая камедь, альгинат натрия), закваска на чистых культурах молочнокислых бактерий.

Пищевые добавки: E1422, E160b, E330, E202,E1450, E471, E412, E415, E401.

Энергетическая ценность на 100 г продукта(калорийность), ккал: 79 ккал

Пищевая ценность (белки, жиры, углеводы), г: 3.4 г, 0.5 г, 15.3 г

Срок и условия хранения: Хранить при температуре не выше +6°С. Срок годности – 14 суток.

 

Йогурт 1% жирности без сахара питьевой пастеризованный «Галичина»

Состав: Молоко коровье цельное, молоко обезжиренное, концентрат молочного белка, чистая культура молочнокислых бактерий L.casei, L.acidophilus, Bifidobacterium, L.delbrueckii subsp.bulgaricus, Str.thermophilus.

Пищевые добавки: Продукт не содержит пищевых Е-добавок

Энергетическая ценность на 100 г продукта(калорийность), ккал: 38 ккал

Пищевая ценность (белки, жиры, углеводы), г: 3.4 г, 1 г, 4 г.

Срок и условия хранения: Срок годности 18 суток. Хранить при температуре (4±2)°С в герметично закрытой таре.

Проанализировав йогурты популярных ТМ можно сделать следующие выводы:

  1. Из представленной продукции наименее калорийным на 100 г продукта является йогурт ТМ «Галичина» (38 ккал), наиболее калорийным – биойогурт «Чудо» (90,1 ккал).
  2. По количеству белка на 100г продукта лидируют йогурт ТМ «Галичина» и йогурт нежирный Йогурт ТМ «Злагода» персик-маракуйя (по3,4г).
  3. Наименее жирный – продукция ТМ «Злагода» йогурт ТМ нежирный персик-маракуйя (0,5 г).
  4. Не содержит пищевых Е-добавок йогурт «Галичина» и бифидойогурт питьевой «Активиа».
  5. В составе йогурта «Галичина» и бифидойогурта питьевого «Активиа» отсутствует сахар, поэтому и количество углеводов в их составе, в сравнеении с другими видами, низкая (4 г и 4,9 г соответственно).

Вывод: по итогам проведенного анализа, среди представленных позиций, наиболее хорошие характеристики имеет йогурт 1% жирности питьевой пастеризованный ТМ «Галичина», который является наименее калорийным (всего 38 ккал на 100г), в составе которого не входят пищевые добавки и сахар. По составу белка этот йогурт – лидер (3,4 г), а его жирность составляет всего 1 %.

И все же…  Если сделать продукт исключительно натуральным, то срок его хранения будет составлять 2-3 суток. Консерванты же способны увеличить его в несколько раз, сохранив вкус йогурта, но снизив его пищевую ценность. Поэтому при покупке нужно обращать внимание на срок хранения продукта, и если он подозрительно большой, то лучше отказаться от покупного питьевого йогурта, а приготовить его самостоятельно.

И еще несколько советов

Выбирая йогурт, отдавайте предпочтение йогуртам, которые сделаны из молока, заквашенного молочнокислыми бактериями, без примесей, желатина и химических добавок. Йогурт, содержащий живые пробиотики, способствует улучшению работы пищеварительной системы.

Отдавайте предпочтение йогуртам, которые  не содержат сахара, либо содержат его в крайне малых количествах.

Обращайте внимание на срок годности йогурта. Чем дольше хранится йогурт, тем больше возникает сомнений в его полезности.

Чтобы быть уверенными на 100% в качестве йогурта ­ делайте его собственноручно! А как приготовить домашний йогурт мы расскажем Вам в ближайшее время.

Будьте здоровы!

Метки не указаны

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки формы выберите цвет: